12年目の名店「担担麺南」汁なし担担麺を味わい尽くす！

2025.02.26

今回は高知市鴨部にある「担担麺南」をご紹介🍜✨
お客さんの7割が注文するという大人気の汁なし担担麺。
よりおいしく食べるためのポイントとは？

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『「汁なし担担麵」おいしく食べるためのポイントとは🍜』

「担担麺南」は2025年で開業12年目を迎えるお店🎊
店主・南さんが研究を重ねた究極の一杯を提供しています。

注文の比率は、汁なし担担麺が7割、汁ありが3割と汁なしが圧倒的に人気！
「お腹いっぱい食べてもらいたい！」という南さんの想いから、商品は良心的な価格で提供されています。

今回紹介するのは、「汁なし担担麺（大）温泉玉子トッピング」（大：600円温泉玉子：50円）

麺は小麦粉100％の細麺を使用しています🍜
汁なし担担麺のタレは、鶏ガラ・豚ガラ・甜麺醤（テンメンジャン）・芝麻醤（チーマージャン）・ラー油・胡麻油・ネギ油などに加え、隠し味としてミキサーでかけたお漬物も使用！
さらに、赤と黒の2種類の花椒をブレンドすることで、香りの奥行きと痺れの絶妙なバランスを実現しています。
仕上げにはたっぷり刻みネギをトッピング✨

ポイントは、麺が熱いうちにしっかり混ぜること！

「30回」混ぜるのが目安。
麺とタレがよく絡むことで、味わい・粘り気・香りが完成します。
これが一番美味しい食べ頃の回数だそうです！

花椒の爽やかな香りと、じんわり広がる軽い痺れ。
辛味の刺激は控えめで、豚ミンチのほのかな甘さも感じられます。
食べ進めると身体がぽかぽか温まり、首筋にじんわり汗ばむ感覚に。

温泉卵をトッピングして混ぜると、すき焼きのように麺を絡めて楽しめます！
味わいがまろやかになり喉越しもよく、とても美味しいです🌟

最後に残り少なくなったら追いタレをもらい、ご飯を勢いよくダイブ！
お腹は満足感でいっぱいに。最後まで美味しく楽しめる一杯です😊

皆さんもぜひ食べてみてくださいね💖

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【担担麺南】
〒780-8052 高知県高知市鴨部1丁目6−8 山﨑マンション1F東
〇営業時間：月・火・木～日　午前11:00～午後9:00 （L.O. 午後8:40）
水曜のみ午前11:00～午後3:00
〇定休日：第2、第4水曜日
〇席数：21席
〇電話番号：088-855-8919
○駐車場：店前に約３台
〇支払方法：現金・電子マネー
〇テイクアウト：生麺のみあり

＊お子様連れ歓迎