高知市おびさんロードに、おしゃれな外観でつい覗いてみたくなるお店を発見👀



2024年春に開店した「カヌレのお店 LOU」です！



元々「TAY COFFEE STAND」があった所にお店を構え、同じオーナーさんがリニューアルオープンしたお店✨



オーストラリア留学中にコーヒーについて学んだ、オーナーの堀川さん。
帰国後は地元高知でコーヒースタンドのマネジメントを学び、2019年に「TAY COFFEE STAND」を開店。
2024年7月、中村駅構内にコーヒースタンドを移転するため、空き家になる場所にプチカヌレのお店をオープンしました！



カヌレは、系列店「を菓子と。coffee and bake」で提供している「毎日カヌレ」をアレンジ♪
「いつかみんなが美味しいと言ってくれるようなカヌレを作る」というのがコンセプトで、今でも日々改良を続けているそうです(^^)



お店のこだわりは、高知の食材を使い、地元高知の農家さんに還元すること。
そして、保存料・着色料・添加物の全般が不使用であること。

日本人の口に合うようにラム酒の量を調整し、老若男女問わず味わってもらえるようにアレンジしているそうです♪

「カヌレをお店 LOU」で提供されているのはプチカヌレ！



高知県内では、多種類のプチカヌレを提供しているお店は珍しいとのこと！

見た目・小さめのサイズもオーナーさんのこだわりポイント！
まるで宝石のように輝いていて、ギフトで渡して喜んでもらえるような、ウエディングの引出物としても選ばれるようなカヌレを目指しているんだとか✨



取材した4月は、大きめの「毎日カヌレ」と8種類のプチカヌレが販売されていました☆

毎日カヌレ(280円)



日本人の口に合うように、本番フランスのカヌレに比べて固すぎず柔らかすぎないように改良を加えたカヌレ！
3年間ほぼ毎日作り続けていて、今でも改良を続けているそう！

そして、この「毎日カヌレ」をプチカヌレ用にアレンジしたものが8種類！

まずひとつ目が、
プレーン(140円)



プチカヌレ用に焼き時間を短くして、カリより「もち」を重視した一品。
生地の甘さがしっかりと伝わってくる味でした！

珈琲(160円)



オーナーイチオシの商品！
自家焙煎の珈琲豆を使用していて、珈琲らしさのある香りとコクを楽しめるカヌレです。
「コーヒー豆をかじる」というあまりない体験をしてもらいたいというオーナーの思いから、上にはコーヒー豆がのっています☕
生地には濃いエスプレッソが練りこまれていて、カフェモカのような甘めの印象。甘い生地と苦いコーヒー豆の相性抜群です！

チョコレート(170円)



チョコレートカカオニブ(チョコになる前のカカオを粗く砕いたもの)がのっていて、チョコレートの贅沢さを感じられるカヌレ。
生地は牛乳とチョコレートの配分を重視していて、牛乳多めでモチモチな仕上がりに。
モチモチな生地とザクザクなチョコレートカカオニブが合わさり、色んな食感が味わえるのが嬉しい甘さ控えめの大人なカヌレです♪

紅茶(150円)



高知県産の「土佐紅茶」を生地に練りこんであり、嚙めば嚙むほど茶葉が感じられて爽やかな風味が広がっていくカヌレ。
上にはホワイトチョコと茶葉がのっていて、良いアクセントになっています♪

抹茶(160円)



高知県産の茶葉が練りこんであるカヌレ。抹茶本来の味を楽しんでもらいたいという思いから、茶葉は多めに入っていて贅沢な味わいに！
甘さは控えめで、抹茶の苦味と生地のこおばしさのバランスが良い！抹茶がカヌレの美味しさを引き立ていました♪

レモン(150円)



生地には高知県産レモンの果汁と皮が練りこんであり、上にはレモンコンフィチュールがのっています。レモンの酸味を味わってもらうためあえて砂糖を少なめにしていて、爽やかな酸味を感じられるカヌレです💁‍♀️

そして、4月末までの期間限定カヌレが2つ！

1つ目が、ほうじ茶(160円)



こちらも、高知県産の茶葉を使用！
サクッとした食感と香ばしい風味がどこまでも続きます！

柚子(150円)



生地には高知県産の柚子の果汁と皮が、上には柚子のコンフィチュールがのっています。レモンカヌレと同じく、柚子本来の味を楽しんでもらうために工夫されたカヌレ。
甘酸っぱいユズの美味しがギュッと詰め込まれていて、ほんのり甘さが広がります♪

この2つのカヌレが楽しめるのは4月末まで！！！
5月からもまた新しい種類のカヌレが出てくるそうですよ♪
(ちなみに、5月以降はカヌレアイスも始まるらしいです…🤫💖)

そして、このカヌレをコーヒーと共に味わうのがオススメ！

「カヌレのお店 LOU」では、
水出しICE COFFEE(500円)とアップルマンゴー(400円)が楽しめます！



ぜひカヌレと共にドリンクもお楽しみください😉

【カヌレのお店 LOU】
〒780-0841 高知市帯屋町2-1-16
○定休日
   月・火・水
○営業時間    
   午前11:00～午後5:00(売り切れ次第終了)
〇支払い方法
   現金・PayPay
〇予約
   InstagramのDMから
　(大量注文は1週間前、取り置きは当日でも可)
○平均予算
　1,000円