四万十川のほとり『中華そばKobi』でこだわりの中華そばを味わう

2024.10.11

四万十川のほとりにある中華そばKobi

築70年近い古民家を改装し2020年にオープンしたお店で、中華そばを堪能してきました🍜

※2024年8月23日取材
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『高知の食材が詰まった中華そばをいただく』

自然溢れる四万十川の沈下橋。
そのほとりにお店を構えるのが、中華そばKobiです。

中に入ると、古民家の温もりが広がっていて、とても落ち着きます♪

看板メニューは、中華そば(750円)

ごく普通の中華そばでありながら、「シンプルだけど...何か美味しい！」「あっさりしているけど...奥深い味！」と感じてもらえるように、ご主人のこだわりが込められた一品🍜
その味を形成する一つひとつの素材は、できるだけ身近にある逸品を使っているそうです。

土佐清水産の宗田節、須崎産の煮干し、宇佐産の鰹節、四万十鶏、四万十豚、西土佐産の干し椎茸、季節ごとの野菜の数々、四万十町の山塩等々、高知の食材を中心に作られています。醤油は小豆島の生醤油を使用！素材ひとつひとつにこだわりを感じます！

トッピングには高知らしい食材の代表格・イタドリ！
その時の旬の素材を使うそうで、ラーメンで高知の季節を味わえるは嬉しいですよね♪
秋にはユズの皮をトッピングに使うことも。

スープは魚介でとった上品な出汁にスッキリした鶏ガラ系のスープを合わせたもの！
くどくないので最後まで飲み干したくなる、絶品スープです！