行列必至！2026年2月にオープンした高知LOVEな“まぜそば専門店”「人類みなまぜそば」｜ぐるぐるこうち～高知の"気になる"をあつめたwebメディア～

行列必至！2026年2月にオープンした高知LOVEな“まぜそば専門店”「人類みなまぜそば」

2026.04.16

今回は、行列必至！今年、2026年2月に高知市役所隣にオープンした高知LOVEな“まぜそば専門店”をご紹介します。

※2026年4月10日放送
※記載価格は税込の金額です
※掲載している情報は取材当時の内容です

『動画はこちら』『メンマ以外は全て高知県産食材！』『高知LOVEなオーナーがつくるまぜそば』『大葉と梅干しを使ったまぜそばも』『施設情報』

『動画はこちら』

『メンマ以外は全て高知県産食材！』

高知市役所西隣に今年2月オープンした「人類みなまぜそば」

大阪発祥の「人類みな麺類」から派生したまぜそば専門店で、大阪・東京に次ぎ高知に6店舗目がオープンしました。

看板メニューはお店の名を冠した
「人類みなまぜそば」（990円）
カツオ出汁が効いた醤油ベースの味わいです。

実は、メンマ以外は全て高知県産食材！

中でもチャーシューは冷凍の2倍の値段がする、卸したての四万十ポークを冷蔵で仕入れ、高知県産のタマネギやショウガなどで作ったタレに漬け込み、圧力鍋で2時間！ホロホロになるまで煮込んでいます。

仕上げに須崎市の竹材メーカー「竹虎」が作った虎斑竹のせいろで蒸すというこだわりぶりです！

『高知LOVEなオーナーがつくるまぜそば』

このまぜそばを作っているのが、オーナーの前田武志さんです。

そんな高知LOVEな前田さんは、大阪府出身。
2022年に本場高知のよさこい祭りを見て衝撃を受け、翌年から踊り子として参加しました。
練習は皆勤賞！
よさこい前は毎年30回以上高知に通い、日帰りの日もあったそうです。

よさこい移住を模索していた時、人類みなまぜそばのフランチャイズ展開を担当していた友人から誘いがあり、オーナーになって高知に出店しようと思った前田さん。
よさこい仲間の応援で食材の調達ができたり、お店で働くスタッフも求人募集をすることなく集まりました。
ちなみに、10人いるスタッフはチームは違えど全員踊り子です！

『大葉と梅干しを使ったまぜそばも』

まぜそばは、全部で4種類！

先ほど紹介した定番のまぜそばの他にも、いまイチオシなのが
「人類みな日本」（1,160円）

煮干し出汁がベースになっていて、定番の具材のほか、高知県産の大葉と日曜市で出会った石元食品（高知市）の梅干しがトッピングされています。

そして、このお店のおもしろいところが卓上にあるお酢！
「ス」のつく有名人のお名前をアレンジしていてユーモアたっぷり！
味変もオススメです！！

高知を愛する思いがビシビシ伝わるまぜそば。
ぜひ一度食べてその愛を受け取ってください！

『施設情報』

【人類みなまぜそば高知店】
高知市本町5丁目2-22西本ビル1階
●営業時間：昼･･･午前11:00~午後3:00 / 夜…午後5:00～午後8:00
●定休日：日曜日
●電話番号：088-803-6833
●駐車場：無し
●支払方法：現金・クレジットカード・Paypay
●公式Instagram･･･https://www.instagram.com/jinrui_mina_mazesoba_kochi/