これが本場！“メキシカン”タコスが味わる「TACOLO@ヒゲとカフェ」香美市土佐山田町｜ぐるぐるこうち～高知の"気になる"をあつめたwebメディア～

これが本場！“メキシカン”タコスが味わる「TACOLO@ヒゲとカフェ」香美市土佐山田町

2026.02.06

今回は香美市土佐山田町にある「TACOLO@ヒゲとカフェ」

これぞ本場！これがタコス！店主こだわりのメキシカンタコスをご紹介します。

TACOLO@ヒゲとカフェタコスメキシカンタコス TACOLO 高知タコス高知新店

※2026年1月30日取材
※記載価格は税込の金額です
※掲載している情報は取材当時の内容です

『動画はこちら』『高知で珍しい！“メキシカン”タコスが楽しめる新店』『飲めるタコス！ビリアタコスもイチオシ』『メニュー』『施設情報』

『動画はこちら』

『高知で珍しい！“メキシカン”タコスが楽しめる新店』

今回訪れたのは香美市土佐山田町。
高知では珍しい、本格的なメキシカンタコスが楽しめるお店がOPENしたということで早速行ってみました！

場所は国道195号沿い。

メキシコの国旗×TACOSの旗を発見。

建物の脇を進むと…ありました！「TACOLO(タコロ)@ヒゲとカフェ」

こちらのお店は2025年10月に開店した、タコス専門店。

店内にはカウンター席が6席、テーブル席が3卓用意されています。

店主の古味さんが手がけるのは“一口食べて心奪われた”という本場のメキシコタコス！
教えてくれた友人にレシピを聞き、オリジナリティを加えながら独自の味を生み出していったそうです。

人気のメニューが
『2種盛りプレート』（1,000円 / ドリンク付き 1,300円）

好きなタコスを2種類選べる＆2枚ずつがワンプレートになったお得なセット。
ランチタイム限定のメニューです。

タコスはオススメを選んでもらいました！
まずは『カルニータス』

小さくカットした豚肉を、たっぷりのラードで時間をかけてじっくりと煮込んだ一品。

上にかかっているのはベルデソース。爽やかな酸味が特徴です。メキシコではトマティーヨ（食用ほおずき）が使われるそうですが、高知ではなかなか手に入らないそうで、「TACOLO@ヒゲとカフェ」ではダイコンとルッコラ、青唐辛子を使っていると教えてくれました。

驚いたのが生地！モチモチでありながらホロっと、ほどける初めての感覚。今までのタコスのイメージとは違う食感です。

その秘密は原料。「TACOLO@ヒゲとカフェ」では、よく使われている小麦粉ではなく、本場メキシコと同じ「マサ粉」が使われています。（マサ粉…乾燥させたトウモロコシを石灰水で煮てアルカリ処理し粉砕したもの）

トウモロコシの香ばしい風味とモッチリとした食感が最大の特徴！この味はなかなか高知では味わえません。

そしてもう一つが『のり弁タコス』

のり弁？！と驚きのネーミングのこちらのメニューは、甘辛く仕上げたキンピラと白身魚、海苔の風味が絶妙な、まさに日本とメキシコの融合メニュー。

今回の白身魚は近隣の手結港でとれたシイラ。ほっくりとした優しい味がまたソースによく合う！

新鮮な野菜にクレマソース（サワークリームに似た滑らかで酸味のあるソース）が絶品。

またパクチーが良いアクセントに！
「パクチーが苦手な人にも食べやすい味付けにしています」という通り、パクチーの独特のクセはあまり感じません。こちらのパクチーなら食べられる！という人も多いそうです。

2種類×2枚セットなので、仲間同士でシェアして食べるのもオススメですよ。

『飲めるタコス！ビリアタコスもイチオシ』

続いては古味さんが特にイチオシ！というメニュー。
たっぷりの油をひいた熱々の鉄板でタコスがパリっと焼き上げられていきます。

完成したのが、
『ビリアセット』（1,050円）

たっぷりの牛肉とトローリとしたチーズ。背徳感のある見た目が、もうたまりません！

ビリア（birria）とはメキシコ・ハリスコ州発祥の肉を煮込んだシチュー料理。
「TACOLO@ヒゲとカフェ」では贅沢に土佐あか牛を使用。ホロッホロになるまで時間をかけて煮込んでいるそうです。
タコスをこのビリアにたっぷりとつけて食べる！

アメリカで流行しているというビリア。
『牛の旨味×チーズのコク×脂の甘み×濃いめのスープ』このコラボが生み出す味わいは良い意味でジャンキーで、クセになる！スパイスの香り、唐辛子の辛味がピリッと効いたソースがまた旨味をグッと引き立てています。
アメリカらしさはしっかりと残しながら、いかに日本人に合うかを考えながら作っているそうです。

さらにさらに！スープにはラーメンが。見た目以上にお腹もいっぱいになります。

ガッツリ食べたい！という時におススメの一品です。

これぞ本場！これがタコス！
土佐山田町で味わえる本格メキシカンタコス、テイクアウトもできるのでおうちパーティーにもイチオシです。

TACOLO@ヒゲとカフェタコスメキシカンタコス TACOLO 高知タコス高知新店

『メニュー』

スイーツ・ドリンクも。かき氷は基本通年あるそうです！

パーティーセットも用意されていますよ。

『施設情報』

【TACOLO@ヒゲとカフェ】
〒782-0034 高知県香美市土佐山田町宝町5丁目8−9
●営業時間・・午前10:00～午後6:00
夜は居酒屋スタイル＜完全予約制＞…午後6:00～深夜12:00 ※2日前までに要予約
●定休日・・・日曜・月曜
●電話番号・・090-2946-8486
●駐車場・・・有 ※詳しくはお店の公式Instagramで
●支払方法・・現金 ※今後クレジットなど対応予定
●公式HP・・・https://www.tacolo-tacos.com/

●公式Instagram・・・https://www.instagram.com/tacolo.higetocafe/