高知・佐川町の名店で味わう至極のウナギ「大正軒」｜ぐるぐるこうち～高知の"気になる"をあつめたwebメディア～

高知・佐川町の名店で味わう至極のウナギ「大正軒」

2026.01.23

今回は高知のウナギの名店として名高い、佐川町の「大正軒」を訪問。
県内外にファンを持つ老舗のウナギ料理店、その魅力に迫りました！

※2026年1月15日取材
※記載価格は税込の金額です
※掲載している情報は取材当時の内容です

『動画はこちら』『佐川でウナギといえばここ！ファンの多い名店』『ウナギ尽くしの定食、一品料理も』『メニュー』『施設情報』

『動画はこちら』

『佐川でウナギといえばここ！ファンの多い名店』

やってきたのは、佐川町。高知のウナギの名店として名高い、佐川町の「大正軒」を訪れました。
県内外にファンを持つ老舗のウナギ専門店で「佐川で美味しいお店といえばここ」と名前が挙がる一軒です。

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創業は大正2年（1913年）。重厚な門構えにその歴史を感じます。

佐川町の町並みに溶け込むように佇む大正軒。100年以上続く看板を守るのは和田さん一家。

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三代目の邦夫さん（写真左）と四代目は息子の匡弘さん（写真中央）。
そして匡弘さんの兄の正樹さんと共に伝統の味を守り続けています。

門をくぐり店内へ。1階部分は全5部屋で2部屋がテーブル席、3部屋が座敷席。2階は大広間になっていて、60名～70名の団体客に対応しているそうです。

全個室で完全予約制の大正軒。気兼ねなく、時間を忘れてゆったりと過ごせます。

まずは定番から。
『うな重（上）』（4,180円）
＜上 4,180円・並 2,970円＞

外はパリッと、中はふっくら。しっかりとした弾力に甘めのタレ。これぞウナギ。
思わずため息の出る美味しさ。顔もほころびます。

ウナギはもちろん国産。
高知はもちろん、愛知や静岡、宮崎、鹿児島など良い産地のものを時期によって厳選しているそうです。

高知のウナギはちょっと独特で江戸時代以降、割りは関東の流れで背割り、焼き方は関西風の地焼きの流れをくんでいることが多いそう。

大正軒ではウナギを串にさすのではなく、1本1本、お箸を使って丁寧に焼き上げていると教えてくれました。

大正軒が特にこだわるのが「タレ」
100年以上、継ぎ足しながら受け継いできた秘伝のタレにはウナギの旨味がたっぷりと溶け込んでいます。ちょっと甘めで香ばしく、深みのある奥深い味わい。

「何かあったら甕（かめ）を持って逃げろ、と聞いてきましたが、その意味が今になってよく分かります。タレはウナギ屋の命」と匡弘さんが語るように、このタレの味は替えが効かない！

大正軒の長い長い歴史の積み重ねが生んだ、ここだけの味です。

そしてもう一品。
『丼定食（上）』（2,948円）

大正軒で一番リーズナブルにウナギが楽しめるメニューです。
＜上 2,948円・並 2,035円＞

お米は高知県産。香り良く甘みのあるご飯の下にもウナギが。思った以上にボリュームもしっかりとある丼。満足度の高い一杯です。

とても上品な風味の肝吸い。ウナギ料理に欠かせない名脇役です！

『ウナギ尽くしの定食、一品料理も』

そしてさらに贅沢にウナギを楽しみたいという人におススメなのがこちら。
『うなぎ定食（竹）』（4,378円）
＜松 5,148円・竹 4,378円・梅 3,608円・桜 2,948円＞

『竹』はウナギ、うざく、うまき、お吸い物、お新香がセットになった贅沢な一品。

うざくの酸味はとっても優しく、まろやか。ウナギの濃厚な旨味と香ばしさ、そして優しい酸味のバランスが絶妙です。

もっちり、ふっくらとしたうまきは甘めの味付け。この甘さがウナギの風味を引き立てます。

一品料理も注文可能。ちょっと珍しいメニューを発見。
『うなぎほね焼』（550円）

ポリッと歯ごたえの良い一品。ほろ苦く、香ばしい。これはお酒のツマミにもピッタリ。
ぜひ日本酒は地元・佐川町の地酒・司牡丹で。

高知のウナギ専門店・大正軒はまた絶対訪れたいと思う、絶品のウナギが味わえる名店。
個室でゆったり、贅沢なひと時を楽しんでみてください。

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