伝統の味から一新！絶品スープを堪能「ラーメン天馬」高知市本町｜ぐるぐるこうち～高知の"気になる"をあつめたwebメディア～

伝統の味から一新！絶品スープを堪能「ラーメン天馬」高知市本町

2025.08.08

今回訪れたのは高知市本町にある「ラーメン天馬」
伝統の味から新たな味へ！進化を続ける注目のラーメン店をご紹介します。

※2025年8月7日取材
※掲載している内容は取材当時のものになります
※記載している価格は税込金額です

『動画はこちらから』『こだわりの出汁がうまさの決め手！リニューアルしたラーメン天馬』『塩ベースの魚貝出汁に味噌ベースの煮干しも旨い！』『施設情報』

『動画はこちらから』

『こだわりの出汁がうまさの決め手！リニューアルしたラーメン天馬』

今回訪れたのは高知市本町2丁目。
おびさんロード沿いのビルの地下1階にある「ラーメン天馬」です。

天馬の歴史は古く、創業は昭和53年（1978年）。
40年以上にわたり、高知のおまちのラーメン店として多くの人に愛されてきました。

2023年に惜しまれつつ閉店。
しかし同年8月に新たな後継者として現在のオーナーがお店を再開！大きな話題となりました！

再開当時は先代が作った伝統の味を引き継いでいましたが、2024年に一新！
新たなラーメンを次々と開発しています！

店内は広々！カウンター席が8席とボックス席が24席あります。
女性1人でも入りやすい雰囲気★

購入は券売機で。お冷やおしぼりはセルフスタイルです。

メニューは醤油ベースの飛魚（あご）出汁、塩ベースの魚貝出汁、味噌ベースの煮干し、また牛の出汁を使った冷麺なども。

今回注文したのは、飛魚出汁ベースの
「極味飛魚だし醤油ラーメン」（950円）

チャーシューに味玉が丸々1個、トッピングのワンタン・メンマ・フライドえのき・あおさのり・きくらげ・ネギが全部入ったスペシャルセットです♪
（この日はワンタンが品切れだったため、チャーシューを増量してくれました！）

澄んだ飛魚出汁スープはクセがなくあっさりしながらもコクを感じる深みのある味わい。

天馬のこだわりがまずはこのスープ！
10種類以上の“山海のうまいもん”を濃縮！出汁の効いたかえしとそれに合う香味油を0.1g単位で合わせるという徹底したこだわり！

そして麺は全粒粉のコシのあるストレート麺。モチモチ感も感じます。

風味豊かでこだわりのスープにもよく合う！

食感に驚いたのが、チャーシュー！
分厚くプルンとした歯ごたえで食べ応えも抜群！

低温でじっくりと数時間かけて味を染み込ませたチャーシューは提供前に表面を炙ってさらに旨味を引き出しているそうです！

トッピング全盛りで950円と1,000円を切る価格なのも嬉しいポイントです！

『塩ベースの魚貝出汁に味噌ベースの煮干しも旨い！』

そして塩ベースの
「特製魚貝だし塩ラーメン」（800円）

スッキリとした後味に塩の風味がしっかりと感じられる一杯。
魚貝の出汁が上品な味わいを醸し出しています。

添えられたユズ胡椒を溶かし入れるとキリっとした美味しさに！
味変を楽しめるのも魅力です♪

こちらは味噌ベースの
「特製濃厚煮干し味噌ラーメン」（800円）

味噌のしっかりとした風味と優しい甘み、それに力強さを加えているのが煮干し！
味わいは濃厚ですが、スープは思った以上に飲みやすく美味しい!!気付いたら全て飲み干していました…。

また全てのラーメンに入っている味玉。
トロトロの半熟状態で、卵好きにはたまりません。

魚介だしをたっぷりと使った漬けダレを使っているそうで、旨味もしっかり。

もう一品、チャーハンも注文。
「飛魚炒飯」（700円）

しっとり、卵のコクと甘みを感じる昔懐かしいチャーハンです。
飛魚出汁で優しい味わいに仕上がっています。

旨さにこだわった丁寧な仕事ぶりを感じられる「ラーメン天馬」
今後は定食などメニューも増えるそうです！

高知のおまちの老舗ラーメンの新しい味！ぜひ楽しんでみてください。

『施設情報』

【ラーメン天馬】
〒780-0870 高知県高知市本町2丁目1-21 パームスビル B1F
・営業時間 : 午前10:30～午後3:00 / 土日は午後4:00まで
・定休日 : 基本無し
・支払方法 ：現金（券売機）
・電話番号 ：088-824-8767
・駐車場 ：無し ※近隣のコインパーキング等をご利用ください
・席数 ：カウンター8席・ボックス24席
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