【「佐川のおつまみ」イタドリの旨煮】ときめくおうちごはん×こうちeye More！｜ぐるぐるこうち～高知の"気になる"をあつめたwebメディア～

【「佐川のおつまみ」イタドリの旨煮】ときめくおうちごはん×こうちeye More！

2026.04.24

こうちeye More！で放送中の「ときめくおうちごはん」！
晩ごはんがワンランクアップする“おかず”をご紹介します♪
食卓に1品加えるとときめくこと間違いなし！高知のごはんのお供を中心に、時にはパンにも合うおかずも登場。夕飯の参考にしてくださいね！

今回紹介するのは、「佐川のおつまみ」イタドリの旨煮です。

※2026年4月24日放送
※掲載している内容は放送当時のものです

『佐川町でしか手に入らない！「春の味覚・イタドリの旨煮の瓶詰」』『ときめく “おかず” 募集！』

『佐川町でしか手に入らない！「春の味覚・イタドリの旨煮の瓶詰」』

今回は、4月24日が佐川町出身の植物学者・牧野富太郎博士の164回目のお誕生日ということで高知県佐川町の春の味覚。

それが「佐川のおつまみ」イタドリの旨煮です！

こちらの商品は佐川で街歩きガイドなどを行っている「NPO法人佐川くろがねの会」の皆さんが、佐川の特産品を開発するプロジェクトで生み出したもので4年前に商品化されました。

【ポイント①】
イタドリはもちろん佐川町産。3月下旬～4月中旬に1年分収穫し、皮をはぎ塩漬けし冷凍保存。定期的に加工しています。2026年は30キロ以上の皮はぎをしたそうで、大変な作業がようやく終わったそうです。
カツオ出汁・醤油・砂糖・みりん・酒などで味付けしています。

【ポイント②】
黒コショウのような見た目の小さな粒がありますが、実はこれは佐川町産の藍のパウダー。
元々佐川くろがねの会の皆さんは藍染めを行っていたということなんですが、実は藍は食用で尚且つ、抗菌作用や抗酸化作用があると分かって、藍を活用した特産品づくりを行いたいと生まれた一品。
藍はちょっとビターな味わいです。

～「佐川のおつまみ」情報～
「佐川のおつまみ」は佐川町でしか販売されていません。
佐川町の道の駅「まきのさんの道の駅・佐川」、牧野富太郎ふるさと館・さかわ観光協会で販売中。
　　
懐かしい味がすると評判のイタドリの旨煮です。佐川町に立ち寄ったときには手に取ってみてください。

『ときめく “おかず” 募集！』

番組ではあなたがときめく！おすすめの「おかず」と、
そのおかずが買えるお店を募集しています！

食卓に1品プラスするだけで、ときめく♪
高知のごはんのお供はもちろん、パンにも合うおかずの投稿も大歓迎です。

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